Sajtos brokkolikrémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 30 dkg burgonya
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 húsleveskocka
• 0,5 l víz
• 2 dl tejszín
• olaj
• só, bors
• 15 dkg sajt (keményebb legyen, pl. cheddar vagy gouda)

Elkészítése:

A brokkoli rózsáit leszedjük, megmossuk. Ha kell, a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apróra kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát megpucoljuk, szétnyomjuk.

A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, a tűzön rövid ideig kevergetjük.

Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk. A tejszínt hozzáöntjük, majd lefedve 10-15 percig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhul.

A sajtot durvára reszeljük. A levest a mixerrel pépesítjük, utána megsózzuk, megborsozzuk. 10 dkg sajtot hozzáadunk, és olvadni hagyjuk.

A levest tányérokba merjük, a maradék sajttal megszórjuk. Pirított kenyérrel tálaljuk.